Der Rodauner Strizzi – DIE unfiltrierte Bierspezialität der Rodaunder-Biermanufaktur schlechthin – ist mit seinen 11,5° Stammwürze und 4,7% Alkoholgehalt eine etwas leichtere Interpretation des Bierstils Wiener Lager. Im Glas in leuchtendem Orangerot liegt der Strizzi mit seiner feinen Malzaromatik geschmeidig am Gaumen. Wiener Lager wurde ursprünglich im 19. Jahrhundert zum ersten Mal vorgestellt. Diesen Bierstil in unserer Interpretation eingebraut ist ein Beitrag, um regionale Spezialitäten wieder mehr erlebbar zu machen.

Kostnotiz
Orangerot/bernsteinfarben leuchtend mit dichtem feinporigen Schaum. Malz und Toffee in der Nase, weiche Malztöne mit mittlerem Körper am Gaumen und wenig hopfenbitter ausklingend.

Speiseempfehlung
Er passt besonders gut zu Gerichten der klassischen Wiener Küche.

Idee und Hintergrund
Der Bierstil Wiener Lager: Ein wenig dunkler als ein goldgelbes Lager/Märzen und mit dem Einsatz des malzaromatischen Wiener Malzes ist ein Wiener Lager ein harmonisch ausgewogenes weniger hopfenbitteres und sehr bekömmliches Bier – aus der Region kommend und perfekt in die Region passend. Anton Dreher verhalf mit seinem Wiener Lager Mitte des 19. Jahrhunderts dem untergärigen Lagerbier in Europa zum Durchbruch. Das sehr erfolgreiche Bier wurde sogar bis nach Großbritannien exportiert.

Seit 1994 braute ich als Heimbrauer mein ganz persönliches Rodauner Hausbier. Es war von Anfang an ein bernsteinfarbenes malzaromatisches Bier. Es variierte in der Bittere und in der Stärke je nach Lust und Laune. 2015, als der Bierstil Wiener Lager als Sonderkategorie bei der Staatsmeisterschaft der Klein und Heimbrauer (Austrian Beer Challenge) ausgeschrieben wurde, adaptierte ich mein Rezept hin zu meiner Interpretation dieses Stils und es erlangte den Vizestaatsmeister. Das war der Startschuss mein eigenes Bier als Gastbrauer von Anfang an in professioneller Umgebung in größeren Mengen einzubrauen. Nach einigen Verkostungen im Sommer 2016 erblickte dann der Rodauner Strizzi – das Wiener Lager der Rodauner-Biermanufaktur – das Licht der Welt.

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